Colocar em uma masseira a mistura Nil Pão Ciabatta e 3 litros de água gelada. Misturar até formar uma massa homogênea e adicionar o fermento e o restante da água aos poucos.
Misturar por mais 3 min. na velocidade 2.
Forrar um recipiente com um plástico e pulverizar farinha de trigo.
Colocar a massa no recipiente e pulverizar com farinha. Cobrir com um plástico e descansar por aprox. 60 min.
Pulverizar a massa com bastante farinha e colocá-la na mesa (recomenda-se virar a caixa/recipiente de cabeça para baixo com muito cuidado).
Com as mãos, acertar a altura de massa para 3 cm e cortá-la em retângulos de 30x8 cm.
Fornear à 240 ºC por aprox. 25 min., usando bastante vapor.
ARMAZENAMENTO: Local seco e limpo
VALIDADE: 5 meses nas condições recomendadas de armazenamento
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